Рецепты

Как подготовить фрукты и ягоды?

 

veinivlla4

Мелкие ягоды, смородина – удалить черешки и помыть теплой водой. Размельчите ягоды толкушкой или пропустите через мясорубку.

Твердые фрукты (яблоки, груши) – (если нет возможности выжимать яблочный сок, можно пользоваться другим, инновационным методом)  удалите плодоножки, вымойте теплой водой, нарежьте ломтиками в чистое ведро, гнилые пятна и сердцевины выбросьте. Кожура очень важна для формирования вкуса, поэтому нельзя удалить с фруктов кожуру.

Мягкие фрукты (сливы, терносливы, вишни) – удалите черешки, вымойте, размельчите в ведре. Косточки удалить необязательно.

Изюм – отмачивайте в течение 2 часов в теплой воде (примерно 37 градусов)

Ягоды шиповника – вымойте и положите в ведро

 

 

Рецепты

В первой графе таблицы указано, из каких ягод и фруктов можно получить хорошее вино. Во второй графе – сколько сырья понадобится для приготовления 25 литров вина. В третей указано рекомендуемое количество сахара и в четвертой рекомендации, что в мешать  в вино, чтобы оно было бы вкусным и интересным. Ничего  не случится, если у Вас нет этих дополнений, можно обойтись и без них. Но все же, если Вы хотите прибавить вину интересный вкусовой нюанс, 1,33 кг изюма подходит для всех вин.

Если в графе «специальные дополнения» даны несколько вариантов, а у Вас имеется только один, используйте то, что есть.

Что делать, если ягод меньше, чем указано в рецепте?

Сначала взвесьте, сколько у Вас ягод. Затем прибавьте изюм (половину от недостающего количества):

например, у вас только 6 кг слив, по рецепту а нужно 10 кг. Это значит, у Вас не достает 4 кг. Вместо них добавите к сливам 2 кг (половину из 4) изюма.

 

 

Сырье

Количество (в неочищенном виде)

Сахар

Специальные дополнения

Яблоки

13,3 кг

4,3 кг

0,665 кг черники

Черная смородина

5,3 кг

4,3 кг

2,66 кг красной смородины и 1 кг изюма

Ежевика

8 кг

4,3 кг

0,665 кг черники

Вишни

13,3 кг

4,3 кг

0,665 кг черники

Райские яблоки

13,3 кг

4,3 кг

1,33 кг изюма

Терносливы

13,3 кг

4,3 кг

Больше ничего

Ягоды бузины

5,3 кг

4,3 кг

2,66 кг изюма

Крыжовник

9,3 кг

4,3 кг

0,665 кг черники

Желтые сливы

13,3 кг

4,3 кг

1 кг изюма

Груши

10,65 кг

4,3 кг

1,33 кг черники и 0,665 кг изюма

Сливы

10,65 кг

4,3 кг

1 кг изюма

Изюм

5,3 кг

4,3 кг

Больше ничего

Малина

5,3 кг

4,3 кг

1 кг изюма

Красная смородина

5,3 кг

4,3 кг

2,66 кг черной смородины и 1 кг изюма

Плоды шиповника

0,665 кг

3,3 кг белого и 1,3 кг коричневого сахара

2 кг изюма

Рябина

6,65 кг

4,3 кг

1 кг изюма и 0,665 кг черники

Клубника

6,65 кг

4,3 кг

0,665 кг изюма